Cupcakes: Tradición vs. nuevas tendencias

        Desde que se elaboraron los primeros cupcakes en los Estados Unidos, allá por principios del siglo XIX, su receta original ha ido cambiando e introduciendo nuevos ingredientes. Directo al Palabra reseña que, especialmente, ha sido en los últimos años cuando el mundo del cupcake experimentó una revolución y muchos cocineros de todo el mundo, expertos en repostería, propusieron nuevas versiones para estos pedacitos de cielo.

Cupcakes por el mundo: Americanos vs franceses

        Los cupcakes tienen su origen en los Estados Unidos. Con anterioridad se argumentó las diferencias en cuanto a la elaboración y decoración de cupcakes en distintos países por el mundo. Pero Directoal Paladar buscó “rivalidad” entre países cuyas diferencias sean muy notables, dando como resultado Francia y EEUU.

        Al mismo tiempo que los famosos macarons se instauraban en New York, los cupcakes llegaban a París. El intercambio cultural gastronómico estaba asegurado, y como era de esperarse no se tardó en surgir las diferencias entre ambos.

Cupcakes por el mundo: Diferencias de elaboración y decoración

        La moda de pequeños pasteles se ha ido extendiendo por todo el mundo con el paso de los años, y como era de esperar, no han tardado en surgir diferencias entre unos cupcakes y otros debido a las diferentes tendencias de cada país.

      Aunque la base de pequeño bizcocho/ponqué y la idea de cubrir y decorar los cupcakes es muy común en todo el mundo, se pueden apreciar diferencias, sobre todo en cuanto a ingredientes y elaboración, pero también en las coberturas y los rellenos, como Directo al Palabra resumen a continuación.